エコサークル♪てんとうむし♪

お盆に作ったシリーズの１つ

簡単ピ・ク・ル・ス～・・・♪









春に、クリーン帯山の料理上手な方に習って

青梅、塩、砂糖、酢を使って

『梅酢』を仕込んでいました







１度、塩で漬けてから、酢に漬けるので

この梅酢は、夏の塩分の補給に、水で薄めて飲むと最高よ～

・・・って言葉に惹かれて・・・









できあがった梅酢、水で薄めて飲むと、

ワタシには、ちょっと渋かった

たぶん、玄米酢を使ったからかな










そこで、

これもまた、クリーン帯山の方に教わって

この梅酢で、ピクルスを漬けました









ピクルスみたいにな、横文字のコジャレタものが

新米のワタシに作れるのかな・・・

・・・と、思いましたが








にんにく、鷹のつめ、手作り酵素、EM菌などをエッセンスに・・・

梅酢のお陰で、程よい発酵食品が、出来上がりましたよっ

祖母が喜んでくれたのが、嬉しかった









季節物の野菜、パプリカが、

この梅酢のピクルスにはよく合いました










食いしん坊なお盆を過ごし、今もなお、肌が荒れてるワタシです

自分に、ゴメン、ゴメン・・・笑