エコサークル♪てんとうむし♪

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クリーン帯山さんにお世話になって作った味噌・・・

カレンダーで見てみると、今日でちょうど1ヶ月でした～






途中、ふちの部分にカビがきました

気温が高い日が続いたからか？？

何なのか？？





憶測できるほどの知恵はありませんので、クリーン帯山さんにお尋ね・・・

『気温が高いとかそんなんじゃ何と思うよ～・・・まあ、大丈夫よ・・・カビの部分をちょっととれば・・・』

こういう、ザックリとした感じでの返答に、私も何だかホッ・・・

こんな感じでいいのね～・・・と、カビをとりました






でも、よ～く・・・自分の仕込みを見てみると、ラップをしていたふちの部分に・・・

『空気が入りませんように・・・』・・・

・・・という気合と、密閉度をよりUPする為に使うお塩が足りなかったように思います

なので、今度は、ピッチリ、やってみましたよ






最初は、大豆っぽかったのに、触るとしっとり・・・味噌っぽくなってきてて・・・

微生物・・・（今回は、麹菌による発酵です♪）・・・ってすっご～い・・・

って思いました






人間が出来ない事を、微生物はしてくれるんですよね・・・

ありがたいな～・・・と思いました






もう少し、熟成させてみます

食べれる日が楽しみで～す